Cortado de la preparación de tres parcelas diferentes con distintos grados de madurez de la vid en Canelón Chico. Vendimia manual, grupos seleccionados, entrada a la bodega en las primeras horas del día, para alcanzar temperaturas muy bajas. Tras el despalillado, maceración de la piel de 12 horas a 10 ° C, antes del prensado, para obtener una mayor extracción de aromas. Prensado directo, almacenamiento y posterior siembra de levaduras seleccionadas, fermentación durante 21 días a 11 ° C. Embotellado en la primera semana de mayo, para conseguir una excelente conservación. Alc: 13% Color amarillo metalizado pálido. Un aroma intenso a frutas tropicales, como pomelo, melón y cítricos. En boca podemos encontrar delicados sabores de melocotón y naranja con un final persistente. Acidez equilibrada Ideal para acompañar mariscos, ensaladas verdes y aperitivos. Beber fresco a 12 ° C.