País: Chile
Características: color violeta brillante. Aporta fruta negra madura, notas suaves de chocolate y especias. Fresco, de concentración media en boca, muy amable y equilibrado.
Región: Maule
Composición Variedad: 90% Carmenère, 10% Cabernet Sauvignon
Maduración: 20% del vino envejecido en madera.
Estimación de guardia: 4 años
Temperatura de servicio: 16 ° C
Características climáticas: patrón mediterráneo; Precipitación anual: 735 mm; Periodo de maduración oportunamente caliente y seco.
Características del suelo: suelos aluviales, relativamente pobres en materia orgánica.
Elaboración: Productividad de 12 ton / ha; Cosecha manual; Despalillado y prensado; Fermentación a 25 ° C durante 6 días; Maceración posfermentativa durante otros 5 días.
Pautas Enogastronómicas: barbacoa brasileña; Carnes a la parrilla; Tacos y quesadillas mexicanos; Empanadas de carne.