Los racimos fueron recogidos a mano y cuidadosamente seleccionados. Luego se despalillan suavemente a mano.
La fermentación se realiza en lagunas abiertas, donde el sombrero de bagazo se manipula manualmente para obtener una extracción suave y completa.
La temperatura se mantiene entre 28 y 30 ° C y luego el vino permanece en una maceración post-fermentativa de 21 días de duración.
El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés (100%).
Variedad: SYRAH 100%.
Notas de Catas
Color granate oscuro intenso con reflejos violáceos.
Con una nariz intensa y compleja, con notas clásicas de Syrah, como pimienta negra, aceitunas y frutas negras.
Buen volumen en boca con una textura que llena el paladar, con taninos finos y un final largo.